注意!这几种鱼早该被拉黑了，但还有人经常吃！到底哪些鱼好，关键看...

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如何正确吃鱼

 一、4类鱼最好别吃：

1、未煮熟的鱼。吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。

2、过度油炸的鱼。这类鱼营养物质会有大量流失。

3、腌制的咸鱼。在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。

4、含汞量高的鱼。一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。

二、3类人不适合吃鱼：

1、痛风患者。建议痛风患者少吃海鲜，动物内脏。

鱼类含有嘌呤，淡水鱼的嘌呤含量相对较低，但海水鱼的嘌呤含量比较高，如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。

2、出血性疾病患者。血小板减少、血友病、钾缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃鱼。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血症状。

3、肝肾功能损伤者。鱼肉的蛋白含量是猪肉的2倍，过多摄入会加重肝、肾负担。此外，海鲜一般难以消化，容易引起食物过敏，会加重肝脏的解毒压力。

三、2招教你挑选新鲜的鱼：

1、买鱼时最好用手去摸一摸、捏一捏。

新鲜的鱼肉有弹性，凹陷且难以回弹的鱼肉不建议购买。

2、注意观察鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼尾。

新鲜的鱼眼澄清透明且完整，向外稍凸出；

新鲜的鱼鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状；

新鲜的鱼表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮；

不建议购买鱼尾部分血丝不完整的鱼。

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